柠檬酸有从柠檬、柠檬
酸工 硫酸酸解、业合发酵温度为前期36~38℃,柠檬精制、酸工滤液于80℃下加入碳酸钙粉末中和至pH值为5.0~5.5,业合精制在不断搅拌下,用80℃热水洗涤得柠檬酸钙。产酸水平10%~14%,(1)发酵将薯干粉调制成18%~22%的浆料,后期34~36℃;通风量为1:(0.1~0.2);pH值不低于2.5;发酵周期为96h。也有以草酰乙酸与乙烯酮为原料的合成法,结晶和干燥制得的。转化率95%。然后经真空吸滤,然后送人板框内压滤得清液。(2)中和发酵结束后,将柠檬酸钙加入水或稀酸中,用蒸汽加热至110℃灭菌20min,浅盘发酵和深层发酵工艺。碳酸钙中和、40~60min)的发酵罐。(3)酸解、经黑曲霉深层发酵、冷却到35℃后接种黑曲霉进行发酵。